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LE JAS
Restaurant du chef Émeric Corbon à la Roque d'Anthéron
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RESTAURANT LE JAS - LA ROQUE-D'ANTHERON
Depuis mon plus jeune âge j’ai voulu être cuisinier! Pourquoi? Certainement parce que j’ai toujours vu ma mère cuisiner de bons plats pour notre famille et que j’ai grandi au milieu des champs de légumes que mon père cultivait. J’ai commencé à travailler à 15 ans comme apprenti puis très vite j’ai visé la cuisine gastronomique en intégrant de beaux établissements, tout d’abord aux côtés de Christian Peyre*, au restaurant «La Maison» où j’y reste sept ans, ensuite chez Serge Chenet* (Meilleur Ouvrier de France) au restaurant «Entre Vigne et Garrigues», puis chez Michel Kayser** au restaurant «Alexandre» et enfin chez Edouard Loubet** d’abord à «La Bastide de Capelongue» et pour terminer au restaurant «Le Moulin de Lourmarin» où Edouard Loubet** me confie les rênes de son restaurant en tant que Chef de cuisine pendant 4 ans. Afin de me perfectionner en pâtisserie, j’ai fait la rencontre de Jean Christophe Vitte champion du monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France. Aujourd’hui, je concrétise mon rêve en m’installant dans mon village, à la Roque d’Anthéron. C’est une cuisine familiale et délicate que je souhaite vous faire découvrir.